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Com vinho na caixinha, a Fabenne quer 'desritualizar' a bebida no Brasil

Ao passar mais tempo dentro de casa, o brasileiro descobriu o vinho - em 2020, o consumo da bebida aumentou 30% em relação a 2019. A Fabenne quer aproveitar o momento para descomplicar o seu consumo.

Ao passar mais tempo dentro de casa, o brasileiro descobriu o vinho. A bebida, que por aqui está associada a ocasiões especiais e preços elevados, ganhou espaço nas listas de compras devido à pandemia e alta do dólar. A Fabenne, uma startup de vinhos com sede no bairro da Mooca, em São Paulo, quer aproveitar esse momento para levar o vinho aonde ele nunca esteve: em uma noite de terça-feira qualquer, nada especial, na vida do brasileiro.

Dados de consumo traduzem a ascensão do vinho em meio à pandemia. Segundo a Ideal Consulting, em 2020 o consumo de vinho no Brasil subiu 30% em relação ao ano anterior e chegou a 2,78 litros por pessoa maior de idade, um patamar histórico. Foi um ano atípico não só para os bebedores, mas também para os produtores daqui. Graças ao dólar caro e a uma boa safra nacional, os vinhos finos brasileiros dobraram sua participação e chegaram a 6% de participação no mercado.

Ainda é pouco, mas há empresas que viram nesse salto um enorme potencial inexplorado. A Fabenne, que se apresenta como uma startup de vinhos, foi criada em 2017, em São Paulo (SP), com um produto bem específico: o vinho na caixa, ou 'bag-in-box'. A tecnologia, criada nos anos 1970 nos Estados Unidos para transportar baterias de lítio, foi posteriormente adaptada na Austrália para o vinho e virou um sucesso mundial.

A vantagem do bag-in-box é a durabilidade que a tecnologia confere ao vinho. Dentro da caixa, a bebida é acondicionada em uma camada de resina especial e tem um 'dispenser' hermético, que impede a entrada de ar quando se serve a taça. Com isso, o vinho pode ser consumido por até 30 dias sem perda de qualidade.

Cada bag-in-box da Fabenne contém 3 litros de vinho. Por ora, são oferecidos três varietais fixos no portfólio - Cabernet Sauvignon, Moscato Giallo (branco) e Rosé -, todos vindos direto da cooperativa Vinícola São João, de Farroupilha, na Serra Gaúcha. A previsão da Fabenne é aumentar o portfólio e pular de três para oito varietais até o fim de 2021.

'Desritualizando' o vinho

Alguns fatores explicam a elevação no consumo de vinho entre os brasileiros e, consequentemente, o crescimento da Fabenne. O dólar alto e a boa safra das vinícolas nacionais no ano passado, por exemplo. Mas para Adriano, a pandemia foi, de longe, o principal fator que impulsionou essa mudança comportamental.

Paralelo ao vinho, a Fabenne vende histórias. 'A gente acredita que o brasileiro só não toma mais vinho porque é caro', explica. Por isso, a startup quer 'desritualizar' a bebida, ou seja, torná-la mais acessível, tanto para o bolso quanto para as ocasiões em que um bom vinho pode ser tomado.

Cada bag-in-box com 3 litros da bebida custa R$ 99 e rende cerca de 20 taças, o que resulta num custo de R$ 5 por taça. Nesse valor, 'você já consegue tomar vinho em momentos que talvez não considerasse antes', diz o executivo. Alguém que, numa terça-feira normal, quisesse beber um vinho, exemplifica, talvez reconsiderasse a decisão com uma garrafa, porque nesse recipiente a bebida perde qualidade já no dia seguinte. Com a bag-in-box, ele pode beber sem correr o risco de comprometer o restante do vinho e sem a tentação de beber tudo e acabar acordando no dia seguinte (um dia útil!) de ressaca.